1、每天开市前负责检查当班员工仪容仪表及其考勤 。按时上下班,积极参加厨房例会及活动。
2、负责洗碗部洗涤液领用及保管,严格控制洗涤用洗液使用量,杜绝浪费。
3、做好洗碗部洗碗督导工作严格遵守一刮二洗三清四消毒五再清的的工作程序。大小餐具分类清洗 。
4、与楼面和备餐间做好餐具交接工作,本着 谁清洗、谁负责、谁交接、谁负责的 原则 。
5、严格按厨房4D管理流程操作,做到轻拿轻放轻洗,不准重撞餐具以防破损,管理好各类餐具。
6、负责一、二楼洗碗部卫生检查工作。确保工作区域无灰尘无杂物,地面干净无水渍。
7、认真做好餐具消毒工作 ,洗完后严格按厨房4D管理,按类序号名称将餐具整洁入位。
8、服从领导的工作安排,完成领导交办的其他工作。
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