1.服从前厅经理的工作安排，全面负责传菜部传菜任务和管理工作

2.负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。

 3.餐前准备好调料、作料及传菜工具主动配合厨房做好出菜前准备。

4.熟记餐厅房间号、台号，负责点菜单的传菜准确无误，按上菜程序准确无误，迅速送到服务员手里。

5.传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争道，做到礼字当先，请字不断。做到六不端：温度不够不端，卫生不够不端，数量不够不端，形状不对不端，颜色不对不端，配料不对不端，严把菜品质量关

6.负责传菜用具物品及菜廊的清洁卫生工作。
    7.安全使用传菜间物品工具，及时使用垃圾车协助前台人员撤掉脏餐具，剩余食品，做到分类摆放，注意轻拿轻放，避免破损。

8.积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交办的其他任务。