1、每天开市前负责检查当班员工仪容仪表及其考勤 。按时上下班，积极参加厨房例会及活动。

2、负责洗碗部洗涤液领用及保管，严格控制洗涤用洗液使用量，杜绝浪费。

3、做好洗碗部洗碗督导工作严格遵守一刮二洗三清四消毒五再清的的工作程序。大小餐具分类清洗 。

4、与楼面和备餐间做好餐具交接工作，本着 谁清洗、谁负责、谁交接、谁负责的 原则 。

5、严格按厨房4D管理流程操作，做到轻拿轻放轻洗，不准重撞餐具以防破损，管理好各类餐具。

6、负责一、二楼洗碗部卫生检查工作。确保工作区域无灰尘无杂物，地面干净无水渍。

7、认真做好餐具消毒工作 ，洗完后严格按厨房4D管理，按类序号名称将餐具整洁入位。

8、服从领导的工作安排，完成领导交办的其他工作。