代州黄酒酿造有限公司
企业简介
一、企业概况
代州黄酒酿造有限公司,是山西旭泰矿业开发有限公司转型企业。项目总规划用地500亩,总设计产能黄酒5万吨的生产能力,分两期建设完成。
企业现已投资7亿元,建设用地166亩,具备年产北方黍米高端养生黄酒1万吨的生产能力。下一步计划投资20亿元,达到总产能5万吨的年生产能力,打造特点鲜明的全国知名黄酒生产企业。二、产品介绍
(一)地理位置独特
企业所在位置呈微微隆起的半球地貌,北纬38°58′,东经113°09′,海拔926米,年平均日照时长2906小时,无霜期130天左右,典型温带大陆性气候。
(二)水质优势
企业独享两山(五台山、恒山)、一川一河(滹沱河)之最佳酿造生态福地。酿酒水源,源自世界文化遗产地——五台山,其水质纯净甘冽,硬度低(总硬度49)、酸碱适中(pH值7.0),是优质的酿酒用水。
(三)原料差异化
繁峙特产的黄米被评为 国家地理标志产品 ,并于2021年10月由中国粮食行业协会命名为 中国黍米之乡 。企业充分发挥本土优势,选用当地原生黄米为原料,同当地农业合作社签订战略联盟,从源头保证原材料绿色、有机。
(四)滹源黄酒健康养生价值
中国黄酒已有几千年的历史,《酒名记》专著中有 代州金波又琼酥 的记载,代州黄酒即中国黄酒的始祖。企业充分挖掘传统酿酒的精髓。在选用传统配方+现代技术的同时,延长发酵,使发酵更彻底,形成干型黄酒(无糖黄酒),产品含有丰富的氨基酸、多肽、低聚糖、酚类等物质。目前为国内独有的黍米高端黄酒,口感清爽、健康养生,打造成为中国黄酒的 茅台 。
三、技术团队
企业创办伊始就与中国农大、江南大学建立长期战略合作伙伴,共同组建 中国农业大学-代州黄酒酿造有限公司联合实验研究中心 、 代州黄酒酿造有限公司-江南大学中国传统酿造技术联合研究中心 ,全面负责产品的技术研发,同时与山西大学合作,成立 山西大学生命科学学院研究生创新实习基地 。
江南大学的粮食发酵专业是我国食品类一流建设学科,被誉为 中国酿酒工程师 的黄埔军校,是国家 粮食发酵工艺与技术 重点实验室,是我国权威的酿酒科研单位。联合研究中心由中国传统酿造领域首席科学家毛健教授全面负责。毛健教授负责的酿酒科研项目曾于2017年荣获国家科技发明二等奖,2018年1月8日受到习近平总书记的亲切接见。
四、企业文化
使 命:做好酒,把酒做好。
愿 景:百年品牌传承。
员工的待遇高于同行业的3倍以上。
价值观:公益与商业有机结合。